Si pensaste que la crema de calabaza boricua era difícil te equivocaste es mucho mas fácil de lo que te imaginas, una sopa casera muy light con pocos ingredientes prepararemos una comida rica y nutritiva.
Nunca te imaginaste que combinar unos cuantos vegetales frescos con este maravillo producto como es la calabaza daría como resultado una cremosa y espesa sopa, por eso era una de las preferidas de la abuela para consentirnos.
Disfrutemos este maravilloso platillo tradicional que durante años ha sido una de las sopas típicas de Puerto Rico que han alimentado a millones de personas y ahora queremos ofrecerte esta receta casera y nutritiva para que la elabores cuando quieras, saborea la mejor crema o sopa de calabaza que hayas comido en años así como la hacia la abuela para que te la termines toda y pidas mas.
▶ Información Nutricional.
| Dificultad: Media | Categoría: Vegetales |
| Tiempo de preparación: 35 Minutos | Porciones: 4 porciones |
| Calificación:(⭐⭐⭐⭐⭐) 4.9/5 | Calorías: 420 |
✪ Ingredientes para la sopa de calabaza, receta Boricua, fácil y sencilla.
Rinde para 4 porciones
| CANTIDAD | INGREDIENTES |
| 2 Libras | Calabaza |
| 1 Taza | Zanahoria |
| 1 litro | Caldo de Pollo |
| 1 | Cebolla blanca |
| 1 | Diente de ajo |
| 1/2 | Pimiento rojo |
| 1 tallo | Apio pequeño |
| 10 Hojas | Cilantro fresco |
| 1/3 | Puerro picado |
| 2 Cucharadas | Sofrito |
| 1 Taza | Crema de leche |
| 1 Pizca | Sal |
| 1 Pizca | Pimienta |
✪ Como hacer crema de calabaza y zanahoria Puertorriqueña, rica y nutritiva.
No vas a dejar de preparar esta receta de crema de calabaza y puerro al estilo boricua, una forma sencilla y fácil de preparar una comida saludable y de gran sabor.
- Damos comienzo a esta preparación cortando la calabaza en trocitos pequeños los cuales podremos a hervir a fuego algo alrededor de 30 – 35 minutos procura asegurarte que estén suaves, retiramos del fuego y escurrimos para retirar el exceso de agua luego reservamos.
- En una sarten vamos a colocar aceite de oliva, calentamos unos segundos colocamos el ajo macerado junto con el sofrito mezclamos los sabores para luego dar paso a la cebolla con el puerro, sofreimos y ahora si se agregan el resto de ingredientes la zanahoria, apio, pimiento rojo dejamos cocinar durante 5 minutos.
- Con los ingredientes listos los llevamos a una licuadora en la cual vamos a mezclar con la calabaza que tenemos reservada y lista para procesar, licuamos unos minutos hasta obtener una consistencia uniforme.
- Llevamos la mezcla directamente a una olla grande en la cual vamos a incorporar el caldo de pollo junto con la leche evaporada esta es opcional además de un toque de azucar para nivelar la acidez, sal, pimienta al gusto, mezclamos suavemente en la olla hasta que comience a hervir, tapamos y reducimos el fuego para que se concentren mucho mas lo sabores.
- Le damos un toque de frescor con el cilantro recién picado, verificamos si el punto de sal esta perfecto y la textura, tapamos nuevamente dejando hervir unos 5 minutos mas.
- Listo ya tenemos una cremosa y espesa sopa de calabacitas con leche Puertorriqueña, con todos los sabores que nos encanta recordar de este plato tradicional.
- BUEN PROVECHO
