Te traemos este platillo típico desde la costa noreste de Puerto Rico justamente del municipio de Loiza, su famoso caldo santo una sopa con mucho sabor y con el toque tropical que solo en la isla le damos a nuestra comida criolla.
El caldo santo es una combinación de frutos del mar como el pescado y jueyes además de algunos tubérculos y viandas que le brinda cuerpo y textura a esta sopa puertorriqueña, además del sabor tropical de coco que hacen de esta comida un platillo perfecto para cuaresma con el cual despedimos esta tradición el viernes santo.
Que no se te haga mas agua la boca y pongamos a trabajar las manos y despidamos la semana santa con esta receta de caldo santo boricua una tradición que tiene muchos años y que vale la pena rendirle tributo.
▶ Información Nutricional.
| 🔪Dificultad: Media | 👩👩👦👦Porciones: 4 porciones | |
| ⏰Tiempo de preparación: 45 Minutos | 🏋️♀️Calorías: 320 |
✪ Ingredientes para la receta de caldo santo al estilo boricua, fácil y sencilla.
Rinde para 4 porciones
 Cantidad |  Ingredientes | |
| 1½ libras | Pescado fresco pargo, dorado o mero, | |
| 5 lata | Leche de coco | |
| 4 | Jueyes frescos cangrejos | |
| 1 libra | Batata blanca cortado en trozos | |
| ½ libra | Calabaza en trozos | |
| ½ libra | Yautía en trozos | |
| 1 | Plátano verde cortado en rodajas | |
| 3 dientes | Ajo triturados | |
| 3 | Ajíes dulces, picados finamente | |
| 1 | Pimiento verde, picado finamente | |
| 3 | Hojas de recao | |
| 3 | Ramitas de cilantro | |
| 1½ cucharadas | Aceite de achiote | |
| 3 tazas | Agua | |
| 1 Pizca | Sal al gusto |
✪ Como hacer caldo santo puertorriqueño paso a paso.
Disfruta de este tradicional caldo santo al estilo boricua y disfruta de un sabor criollo e inigualable del municipio de Loiza.
- Comenzamos cocinando el pescado para ello colocamos una olla grande a fuego medio junto con la leche de coco, tapamos y dejamos cocinar durante 15-18 minutos, cuando el pescado se haya cocinado retiramos del caldo para luego colarlo con esto nos aseguramos de retirar las espinas que nos pueden dañar cuando la disfrutemos.
- En una sarten con un toque de aceite de achiote vamos a sofreír los dientes de ajo junto con pimiento, el resto de vegetales y los ají, cocinamos unos minutos para luego refrescar con hojas de recao o culantro y el cilantro para darle ese aroma exquisito.
- Estos vegetales que hemos cocinado los llevamos al caldo en el cual preparamos el pescado junto con las viandas y los jueyes, salpimentamos al gusto, si es necesario agregamos un toque de agua o mas leche, recuerda cubrir los vegetales todo esto lo vamos a cocinar a fuego medio hasta que la viandas estén tiernas.
- Con el pescado desmenuzado que tenemos reservado lo agregamos a la olla para ir finalizando con este caldo boricua, tapamos nuevamente y cocinamos hasta que comience a hervir.
- Listo ya tenemos nuestro caldo santo puertorriqueño para que disfrutes del verdadero sabor tradicional de Loiza y disfrutes de este nutritivo plato en la comodidad de tu hogar.
- BUEN PROVECHO
