No existe nada mas tradicional y casero que un sancocho de carne, preparado con amor y cariño por nuestras abuelas y madres para que llegada la hora del almuerzo disfrutemos en la mesa de este delicioso manjar.
La combinación de ingredientes y su cocción larga hacen de esta receta casera una explosión de sabores únicos que podemos disfrutar y saborear con toda la familia, su generosidad y abundancia hacen que el sancocho sea un plato que se sirve siempre en la semana.
Quieres aprender hacer el mejor sancocho puertorriqueño toma nota y sigue todos nuestro pasos aunque su preparación requiere de mucho tiempo te aseguramos que no te vas arrepentir de cada minuto de su elaboración y lo vas a disfrutar tanto como nosotros.
▶ Información Nutricional.
| Dificultad: Alta | Categoría: Típicas |
| Tiempo de preparación: 1 Hora 50 Minutos | Porciones: 6 porciones |
| Calificación:(⭐⭐⭐⭐⭐) 4.9/5 | Calorías: 480 |
✪ Ingredientes para la receta de sancocho de Puerto Rico fácil y sencillo.
Rinde para 6 porciones
| CANTIDAD | INGREDIENTES | |
| ½ libra | Carne de res en trozos | |
| ¼ libra | Hueso de cerdo | |
| 1½ litros | Agua | |
| 1 cucharadita | Sal | |
| 1 | Cebolla blanca | |
| 1 | Ají dulce | |
| 1 | Tomate | |
| 2 hojas | Culantro | |
| ½ | Pimiento verde | |
| 1 | Mazorca | |
| ½ libra | Ocumo o Yautía | |
| ¼ libra | Batata | |
| ¼ libra | Calabaza | |
| ¼ libra | Papa | |
| ¼ libra | Ñame | |
| 1 | Plátano maduro | |
| 1 | Plátano verde | |
| ¼ taza | Salsa de tomate | |
| 2 | Dientes de Ajo |
✪ Como hacer sancocho de carne Puertorriqueño paso a paso.
Aprende paso a paso esta tradicional receta de sancocho al estilo boricua disfruta y saborea con nosotros esta preparación de antaño.
- Antes que nada reunimos todos los ingredientes los cuales vamos a pelar y cortar en trozos pequeños, recuerda tienen que ser del tamaño adecuado para introducir en la boca.
- Seguidamente lavamos el hueso de cerdo con abundante agua así eliminamos algunos restos de suciedad que puedan tener como sangre o la misma grasa que puede eliminar.
- Tomamos una olla grande la cual colocamos a fuego alto con el agua, agregamos la sal y dejamos hervir, en el primer hervor incorporamos las verduras que tenemos cortadas tiene que ser en este orden cebolla, mazorca, tomate, ají además de la carne y el hueso de cerdo, dejamos destapada para que libere todo los vapores y no se cocine rápido.
- En el segundo hervor bajamos el fuego y ahora si tapamos para que todos los sabores y aromas estén presentes en nuestro sancocho vamos a dejar así durante 1 hora.
- Transcurrido el tiempo es momento de agregar el resto de vegetales como la calabaza, las papas, el ñame, ocumo y los plátanos con un toque mas de sal, estos vegetales necesitan un corto tiempo de cocción, mezclamos y poco a poco subimos la llama hasta que nuevamente hiervan.
- Verificamos la cocción de todos los ingredientes y de nuevo bajamos el fuego ya falta poco solo dejamos cocinar nuevamente 40-50 minutos para que todos los sabores se mezclen perfectamente.
- Retiramos los plátanos los cuales vamos a macerar con los dientes de ajo hasta formar un puré para luego hacer unas bolitas de plátano las cuales introducimos en el sancocho que le darán una textura mas espesa a nuestro sancocho.
- Listo retiramos del fuego ya nuestros vegetales y carnes están suaves para disfrutar de este exquisito sancocho puertorriqueño con el verdadero sabor criollo y rico de nuestra cocina casera.
- Acompaña con arroz blanco, aguacate y pan casero.
- BUEN PROVECHO
