Una verdadera delicia vamos a preparar el día de ahora aunque necesitaremos un poco de paciencia para cocinar una de las partes con mas gustos del cerdo, chancho, puerco o marrano como quieras llamarlo.
Aunque no lo creas las manitas o patitas de cerdo como comúnmente se le conocen también se utilizan para preparar un sancocho lleno de sabor y texturas así como nos gustan a nosotros los Puertorriqueños.
Si nunca has preparado un sancocho de patitas de cerdo con costilla al estilo Puertorriqueño déjame decirte que estas de suerte tenemos la receta paso a paso para que juntos disfrutemos de uno de los platos de sopas mas tradicionales de toda la isla vamos por ella!
▶ Información Nutricional.
| 🔪Dificultad: Alta | Categoría: Típicas. | |
| ⏰Tiempo de preparación: 2 Horas | 👩👩👦👦Porciones: 6 porciones | |
| Calificación:(⭐⭐⭐⭐⭐)4.9/5 | 🏋️♀️Calorías: 480 |
✪ Ingredientes para la receta de sancocho de cerdo con patitas y costillas de Puerto Rico, fácil y sencillo.
Rinde para 6 porciones.
| CANTIDAD | INGREDIENTES |
| 2 Libras | Patitas de cerdo |
| 1 Libra | Costilla de cerdo |
| 1 Libra | Carne de cerdo |
| 2 | Batatas |
| 1 | Plátano verde |
| 1 | Yautía |
| 3 | Papas en trocitos |
| 1 Sobre | Sazón con Achiote |
| 1/2 Taza | Zanahoria picada en cubos |
| 2 | Cucharadas de sofrito |
| 1 Taza | Salsa de tomate |
| 3 Dientes | Ajos |
| 2 | Mazorcas tiernas cortadas en cuartos |
| 1 | Yuca pelada y pica en cubos pequeños |
| 4 Cucharadas | Cilantro picado finamente |
| 1 Pizca | Sal |
| 1 Pizca | Pimienta |
✪ Como hacer sancocho con patitas de cerdo Puertorriqueño paso a paso.
Una deliciosa receta de sancocho con costillas y patitas de cerdo, sustancioso y revitalizante, te va encantar su sabor tienes que prepararlo con nosotros.
- Daremos inicio a esta receta cocinando las patitas de cerdo, las costillas junto con la carne de cerdo ya que son las que llevan mas trabajo y son nuestros ingredientes estrellas, para cocinarlas vamos a colocar una olla a fuego alto con los dientes de ajo y unas hojas de laurel una vez tome temperatura se incorporan las patitas, las costillas y la carne de cerdo las cuales dejaremos hervir y ablandar durante 1 o 2 horas, hasta que estén suaves y se desprendan del hueso.
- En el tiempo de cocción vamos a ir retirando la mitad del agua y rellenando con agua nueva así retiramos cualquier impureza que nuestro caldo puede tener, así disfrutamos mejor el sabor del sancocho de chancho
- Mientras se cocinan las patitas de cerdo cortamos todos los vegetales en trozos para facilitar la cocción de estos y el tiempo de espera sea mucho menos.
- Cuando las patitas estén casi lista incorporamos los vegetales que necesitan mas tiempo de cocción como la yuca, mazorca, batata para que se cocinen lentamente y en su punto, les vamos a dar sabor y color con el sofrito junto con el sazón, las pasta de tomate, posteriormente tapamos y dejamos cocinar.
- Incorporamos el resto de vegetales con los cuales iremos terminando esta riquísima receta de sancocho, verificamos el punto de sal y si fuese necesario condimentamos a tu gusto, dejamos hervir un par de minutos hasta que los sabores se concentren mejor.
- Listo retiramos del fuego ya tenemos un calientito y exquisito sancocho de puerco Puertorriqueño para que lo disfrutes en cada cucharada.
- BUEN PROVECHO
