Hoy te traemos una receta saludable para que disfrutes de un verdadero platillo, el sancocho típico de Vegetales Puertorriqueño es una de esas sopas que tienes que tener presentes al momento de comer rico y delicioso ya solo posee verduras hace una alternativa vegetariana para los comensales que no consumen carne pero para los que si aquí tenemos otra opción receta sancocho boricua.
La majestuosa combinación de verduras y hierbas aromáticas son una alternativa para que nuestro cuerpo ingieras todos esos vegetales que en el día a día no podemos consumir, una sopa llena de sabores y texturas que van de la mano con nuestra dieta.
El sancocho como ya lo sabes se puede preparar con cualquier verdura que tengas en tu cocina o encuentres en el mercado, este uno de los platos que conforman la gastronomía de Puerto Rico así que si quieres disfrutar del autentico sancocho puertorriqueño de verduras toma nota aquí tenemos la receta.
▶ Información Nutricional.
| ✧Dificultad: Alta | ✧ Categoría: Típicas |
| ✧ Tiempo de preparación: 50 Minutos | ✧ Porciones: 6 porciones |
| ✧ Calificación:(⭐⭐⭐⭐⭐) 4.9/5 | ✧ Calorías: 420 |
✪ Ingredientes para el sancocho con vegetales, receta de Puerto Rico, fácil y sencilla.
Rinde para 6 porciones
| CANTIDAD | INGREDIENTES |
| 4 | Papas medianas en cuadritos |
| 2 | Zanahorias medianas cortadas en rodajas |
| 1 | Yautía blanca mediana en cuadritos |
| 1 | Batata dulce pequeña en cuadritos |
| 2 Ramas | Apio en rodajas delgadas |
| 1 | Cebolla pequeña en cuadritos |
| 1 | Pimiento pequeño cortado en dados |
| 2 | Mazorcas de maíz |
| 1/4 | Repollo blanco |
| 2 | Tomates cortados en dados pequeños |
| 2 cucharadas | Sofrito |
| 1 cucharada | Aceite de oliva |
| 2 hojas | Laurel |
| 1 manojos | Cilantro picado |
| 1 Pizca | Sal |
| 1 Pizca | Pimienta |
| 4 | Calabaza pequeñas partida en rodajas |
| 3 | Guineos verdes cortado en rodajas |
| 2 Litros | Agua |
| 2 | Aguacate |
✪ Como hacer sancocho vegetariano Puertorriqueño, nutritivo y delicioso.
Esta es una de esas recetas que tanto soñabas con encontrar esta receta de sancocho vegetariano fácil de preparar te va encantar con unos cuantos pasos podrás comerlo y disfrutarlo.
- Como primer paso para esta receta tradicional de sancocho vamos a colocar en una olla grande un toque de aceite, una vez este caliente se agrega la cebolla, removemos y cocinamos un par de minutos para dar paso a el pimiento junto con el ají dulce, apio para resaltar mas los sabores se añade el sofrito con los tomates para que liberen su jugo, cocinamos un par de minutos a fuego medio.
- Con la base lista es momento de incorporar las zanahorias que son las que necesitan mayor tiempo de cocción, luego de 5 minutos el resto de vegetales como son la papa, yautía, malanga y el repollo mezclamos para que absorban todo los sabores.
- Vertimos el agua hasta que cubra sobre los vegetales alrededor de una pulgada, para aromatizar añadimos las hojas de laurel con el cilantro, salpimentamos al gusto para después tapar el cual dejaremos cocinar durante 30-35 minutos.
- Removemos cada cierto tiempo así evitamos que los vegetales se peguen en fondo y se quemen, luego de 20 minutos se agregan las mazorcas de maíz, batata dulce, calabaza y sin faltar los guineos verdes, agregamos mas agua hasta cubrir nuevamente, dejamos cocinar unos 10 – 15 minutos hasta que todos los vegetales estén en su punto.
- Retiramos del fuego para que se termine de cocinar con el resto de calor de la olla, mientras tanto preparamos el aguacate y limón si te gusta.
- Listo ya tenemos este exquisito y saludable sancocho vegetariano nutritivo al estilo Puertorriqueño para que comas rico y delicioso en compañía de toda la familia.
- BUEN PROVECHO
